Fermento é um processo químico em que os açúcares são convertidos em álcool e dióxido de carbono, graças à ação de leveduras e bactérias. Este processo é fundamental na produção de muitos alimentos e bebidas, como cerveja, vinho, pão e iogurte. Existem dois principais tipos de fermentação: a fermentação alcoólica e a fermentação láctica. Na fermentação alcoólica, as leveduras quebram os açúcares em álcool e dióxido de carbono. Essa é a base para a produção de bebidas alcoólicas, como cerveja e vinho. Já na fermentação láctica, as bactérias convertem os açúcares em ácido láctico, o que é usado na produção de alimentos como o iogurte e queijo. O processo de fermentação também tem sido utilizado para conservar alimentos por séculos. Por exemplo, o kimchi, tradicional prato da culinária coreana, é feito a partir da fermentação de vegetais. Neste caso, as bactérias responsáveis pela fermentação ajudam a preservar o alimento, tornando-o mais duradouro e saudável. Hoje em dia, a fermentação tem sido cada vez mais estudada pela ciência e tem sido explorada também na produção de medicamentos e produtos químicos. Com mais pesquisas e desenvolvimento de tecnologias, a fermentação pode ser uma alternativa mais sustentável e eficiente para a produção de diversos itens em diferentes áreas, além de ser uma forma interessante de explorar os sabores e texturas dos alimentos.fermento caseiro
