O leite longa vida, também conhecido como leite UHT, é um tipo de leite tratado termicamente que possui uma durabilidade maior do que o leite pasteurizado convencional. Esse tipo de leite é muito popular em todo o mundo, especialmente em países onde a refrigeração pode ser um desafio. No Brasil, o leite longa vida é amplamente consumido e comercializado. Ele é produzido a partir de leite fresco que é submetido a um processo de aquecimento a altas temperaturas por alguns segundos. Esse processo elimina os micro-organismos e prolonga a vida útil do produto. O leite pode ser armazenado em temperatura ambiente por várias semanas sem precisar ser refrigerado. O leite longa vida é utilizado para diversos fins, como para consumo direto, na produção de bolos, pães, sobremesas, entre outros. Ele é uma opção prática e conveniente para quem tem uma vida agitada e não dispõe de muito tempo para ir ao mercado com frequência. No entanto, é importante destacar que algumas pessoas podem apresentar intolerância à lactose e, portanto, devem evitar o consumo de leite longa vida. Além disso, é necessário observar a data de validade do produto e armazená-lo em local fresco e seco. Em suma, o leite longa vida é uma alternativa prática e popular para o consumo de leite, especialmente nos países onde a refrigeração é um desafio. No entanto, é importante observar as condições de armazenamento e evitar o consumo em caso de intolerância à lactose.
